Tabletop Tech nâng cao hiệu quả nhà hàng, bảo mật khách hàng

Hãy tưởng tượng bạn là chủ nhà hàng và địa điểm của bạn đã đầy vào tối thứ bảy. Tuy nhiên, khách hàng của bạn đang ăn và để lại với tốc độ nhanh hơn nhiều, giải phóng các bảng cho nhiều thực khách hơn, nhờ công nghệ bạn đã triển khai. Thay vì chờ thẻ tín dụng của họ được xử lý tại quầy đăng ký, khách hàng thanh toán ngay lập tức, ngay tại bàn.

Các nhà hàng đang thử nghiệm các công nghệ mới như sổ séc kỹ thuật số để tăng doanh thu, giảm nguy cơ gian lận thẻ tín dụng và cải thiện trải nghiệm ăn uống tổng thể.

Và khách hàng đang bắt đầu với những thay đổi. Việc sử dụng công nghệ nhà hàng của người tiêu dùng có khả năng cao hơn 35% so với hai năm trước đây, theo Dự báo Ngành hàng Nhà hàng của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia 2015.

"Các khả năng mới bây giờ để tạo thuận lợi và thanh toán tại các nhà hàng dễ dàng hơn và nhanh hơn rõ ràng là có sức hấp dẫn tuyệt vời cho cả nhà khai thác nhà hàng và khách hàng của họ", Hudson Riehle, phó chủ tịch nghiên cứu tại Hiệp hội nhà hàng quốc gia cho biết.

Công nghệ đã có những tiến bộ nhanh chóng trong ngành công nghiệp nhà hàng trong vài năm qua, Richie Jackson, Giám đốc điều hành của Hiệp hội Nhà hàng Texas cho biết. "Ngành công nghiệp không muốn mất kết nối với khách hàng, nhưng có nhiều cách để tăng sự hài lòng của khách hàng và không mất kết nối đó", ông nói.

HƠN: Sự ngạc nhiên! 9 Chi phí bất ngờ khi mở một nhà hàng

Thẻ không bao giờ rời khỏi tay khách hàng

Derek Nettles, giám đốc CNTT của Dickie Brennan & Co., nói rằng ba trong số bốn nhà hàng ăn ngon mà công ty hoạt động trong khu phố Pháp của New Orleans đã triển khai hệ thống điểm bán hàng di động có tên RAIL từ TableSafe.

Thiết bị RAIL của TableSafe cho phép khách hàng thanh toán ngay tại bàn bằng cách vuốt thẻ.

Thiết bị RAIL là một sổ séc kỹ thuật số chạy trên Wi-Fi. Khi khách mở sổ séc, họ sẽ thấy hóa đơn được ghi chi tiết trên màn hình và có thể thanh toán hóa đơn ngay lập tức bằng cách vuốt thẻ.

"Hãy nói rằng khách đang có một cuộc họp kinh doanh tại bàn," Nettles nói. "Quá trình thanh toán không trở thành một loại gián đoạn."

Thiết bị này cũng đã dẫn đến việc tăng doanh thu cho chuỗi nhà hàng do doanh số bàn nhanh hơn, điều đó có nghĩa là khách hàng đang vào và ra khỏi nhà hàng với tốc độ nhanh hơn, Nettles nói.

“Chúng tôi đã tìm thấy nó [rút ngắn] thời gian xoay bàn từ 5 đến 10 phút, điều này làm tăng doanh thu của bạn hàng năm,” ông nói. “Vào những đêm bận rộn, đó là khi chúng tôi thực sự tận dụng tối đa RAIL.”

Tuy nhiên, lợi ích hàng đầu của thiết bị là bảo mật thẻ tín dụng, Nettles nói. Thẻ không bao giờ rời khỏi bàn tay của khách. Điều này có thể loại bỏ các cơ hội của một hoạt động gian lận, chẳng hạn như lướt sóng, trong đó kẻ trộm sử dụng một thiết bị đọc thẻ để ăn cắp thông tin thẻ.

Đặt nó trên ứng dụng tab của tôi

TabbedOut và Zapper là các ứng dụng dành cho thiết bị di động cho phép khách hàng xem và thanh toán các tab nhà hàng hoặc quầy bar trên điện thoại thông minh của họ.

Robert Grimes, giám đốc điều hành của Hiệp hội Công nghệ Thực phẩm và Đồ uống Quốc tế, cho biết thanh toán di động đang trở nên quan trọng hơn đối với các nhà hàng khi thế giới từ từ trở nên không dùng tiền mặt.

Với TabbedOut, một khách hàng tại một nhà hàng hoặc quầy bar mở ứng dụng, bắt đầu một tab và nói với máy chủ rằng họ sẽ sử dụng ứng dụng để thanh toán, Teri Harwood, phó chủ tịch sản phẩm của TabbedOut nói.

Khi khách hàng mở tab trên ứng dụng, nó cũng mở ra trên hệ thống điểm bán hàng của nhà hàng, Harwood nói. Thông tin thẻ tín dụng của khách hàng được lưu trữ trong ứng dụng và đã được công ty xác minh. Harwood nói rằng không phải bàn giao một thẻ tín dụng cho người phục vụ cũng làm giảm nguy cơ gian lận.

"Đối với người tiêu dùng, đó là tất cả về việc kiểm soát và tiện lợi," Harwood nói. Nhà hàng thường trải nghiệm tiết kiệm thời gian trong vòng 8 phút rưỡi, Harwood nói.

Với Zapper, khách hàng quét mã vạch trên hóa đơn của họ bằng ứng dụng Zapper để thanh toán, chia hóa đơn và để lại một mẹo, tất cả mà không phải đợi trên máy chủ, Jim Hite, giám đốc doanh thu của Zapper, nói. "Không có chờ đợi trên thẻ tín dụng của bạn để có được trả lại cho bạn hoặc lo lắng về thẻ của bạn rơi vào tay sai," Hite nói với Investmentmatome.

Các nhà hàng cũng có thể hiểu rõ hơn về sở thích và trải nghiệm ăn uống của khách hàng, trong khi khách hàng có thể nhận được các chương trình khuyến mãi và phiếu mua hàng được nhắm đến hộp thư đến từ nhà hàng yêu thích của họ, Hite nói.

Máy tính bảng tại bàn

Máy tính bảng cho phép bạn đặt hàng, tìm kiếm thực đơn và thanh toán hóa đơn tại bàn đã trở thành một cảnh tượng phổ biến tại các nhà hàng chuỗi lớn. Olive Garden gần đây đã bắt đầu lắp đặt máy tính bảng ở tất cả 845 nhà hàng của mình, trong khi Applebee đã cài đặt 100.000 máy tính bảng tại các nhà hàng của hãng vào năm 2013, theo các báo cáo tin tức.

Khi công nghệ trở nên phổ biến hơn trong các nhà hàng, một thách thức đối với ngành công nghiệp là giữ liên lạc của con người giữa máy chủ và khách hàng, Jackson nói.

Jackson nói: “Thật tuyệt vời khi có thể cung cấp cho khách hàng khả năng xem danh sách rượu và tìm một số thông tin về một số chai trong danh sách”.“Nhưng cũng có cảm giác của con người về việc làm việc với khách hàng để giúp họ chọn những loại rượu tốt nhất với thức ăn của họ.”

Riehle vang lên rằng tình cảm, nói rằng thách thức lớn nhất đối với các nhà khai thác nhà hàng sẽ vẫn là “cảm ứng cao trong môi trường công nghệ cao”.

“Cuối cùng, ngành công nghiệp nhà hàng là một ngành khách sạn,” Riehle nói.

Mẹo dành cho chủ nhà hàng

Các nhà hàng ăn uống phải rất cẩn thận về cách công nghệ tại bàn được trình bày, Nettles nói.

“Chúng tôi sẽ không bao giờ có bữa ăn theo yêu cầu của bạn trên một thiết bị tại bàn, điều này giúp loại bỏ sự tương tác giữa người phục vụ với khách. Đó là nhiều hơn cho các nhà hàng bình thường ", Nettles nói. "Chúng tôi rất nhạy cảm với chất lượng của trải nghiệm sẽ dành cho khách ăn uống cao cấp."

Công nghệ cũng không nên thay thế khả năng cung cấp dịch vụ khách hàng tuyệt vời từ nhân viên chờ đợi.

Theo quan điểm của khách hàng, khả năng của nhà hàng để cung cấp về chất lượng thực phẩm, dịch vụ và các thuộc tính khác vẫn không kém phần quan trọng như sự sẵn có của công nghệ, Riehle nói.

Để biết thêm thông tin về các tùy chọn tài trợ và so sánh chúng cho doanh nghiệp nhỏ của bạn, hãy truy cập vào Investmentmatome’s cho vay kinh doanh tốt nhất trang. Đối với câu trả lời miễn phí, được cá nhân hóa cho các câu hỏi về tài trợ cho doanh nghiệp của bạn, hãy truy cập Doanh nghiệp nhỏ của trang web của chúng tôi Yêu cầu một trang Cố vấn.

Steve Nicastro là một nhà văn nhân viên tại Investmentmatome, một trang web tài chính cá nhân. E-mail: [email protected] . Twitter: @StevenNicastro .

Hình ảnh nhà hàng qua iStock. Hình ảnh RAIL qua TableSafe.