Texas Hill Country Wineries Tìm thành công trong bối cảnh ngày càng tăng

California và Oregon có thể là những tiểu bang đầu tiên bạn nghĩ đến khi nói đến rượu vang do Mỹ sản xuất, nhưng Texas đang hy vọng giành được vị trí của nó trong danh sách đó. Vùng sản xuất rượu vang lớn nhất ở Texas, Hill Country, là nơi có hơn 70 nhà máy rượu vang.

Keith Wallace, cựu nhà sản xuất rượu, nhà tư vấn rượu và người sáng lập Trường Rượu vang Philadelphia, bắt đầu chú ý đến rượu vang Texas Hill Country từ 10 đến 15 năm trước. "Ngay cả một thập kỷ trước, rõ ràng là các bộ phận của Texas đã thực sự làm điều gì đó thú vị", Wallace nhớ lại. "Họ đang nhìn vào những quả nho không thực sự trồng ở bất cứ nơi nào khác và đã thành công với nho mà không ai khác phát triển thành công."

California vẫn thống trị ngành công nghiệp này, sản xuất 90% lượng rượu vang của đất nước, theo nhóm ủng hộ của Golden State Wine Institute. Texas đã chiến đấu để trở thành nhà sản xuất rượu vang lớn thứ năm của quốc gia, mặc dù Wallace nói khoảng 90% ở lại trong tiểu bang. Các chuyên gia cho rằng các nhà máy rượu vang ở Texas Hill Country chưa thể trồng đủ nho để sản xuất khối lượng cần thiết cho phân phối quốc gia, và Texas có nhu cầu lớn về rượu, hầu như tất cả đều được bán ở bang. Và nhu cầu địa phương tiếp tục tăng: Ngành công nghiệp rượu vang Texas hiện nay quá lớn, nó đã đóng góp 1,88 tỷ USD cho nền kinh tế bang vào năm 2013, Debbie Reynolds, giám đốc điều hành Hiệp hội Người trồng nho và Rượu Texas cho biết. Cô dự đoán nó sẽ vượt quá 2 tỷ đô la vào năm 2016.

Các doanh nhân đang nhảy vào ngành công nghiệp rượu vang Texas đang bùng nổ, và mặc dù có thể kiếm tiền, nhưng đó là một nỗ lực tốn kém và phức tạp. "Kinh doanh rượu vang là khá tốt tất cả mọi thứ - đó là một hoạt động nông nghiệp, đó là một hoạt động sản xuất với sản xuất rượu vang, đó là sự hiếu khách, đó là bán lẻ", Julie Kuhlken, đồng sở hữu của Pedernales Cellars ở Stonewall, Texas nói. "Có rất nhiều bộ phận chuyển động, và rất nhiều thử nghiệm là cần thiết để biết những gì bạn nên phát triển và những gì sẽ làm việc."

Các loại rượu vang được trồng

Winegrowers ở Hill Country đã tìm thấy thành công lớn với tempranillo, mà Wallace nói hiếm khi được phát triển bên ngoài quê hương Tây Ban Nha của nó nhưng là đặc biệt ở Texas. Các nhà máy rượu vang Hill Country cũng đang thành công với sự grenache, syrah và mourvedre - Rhone varietals được trồng ở khu vực Địa Trung Hải của Pháp phát triển mạnh ở Texas nhiệt, ông nói.

Viognier cũng là một hit, và các nhà sản xuất rượu vang địa phương đang thử nghiệm với các giống khác của Pháp và Tây Ban Nha, Kuhlken nói. Mặc dù cabernet được trồng ở Texas, rất khó để làm tốt mỗi năm do khí hậu, cô nói thêm.

Lợi ích của việc mở một nhà máy rượu vang Hill Country

Thử nghiệm và đổi mới

Kuhlken cho biết các nhà sản xuất rượu Texas ban đầu nghĩ rằng họ phải trồng nho giống như California vì đó là những gì người tiêu dùng đã quen, nhưng họ nhận ra rằng những quả nho tương tự sẽ không thành công ở đó.

Điều này dẫn đến một môi trường thử nghiệm, cô nói. Kuhlken chỉ ra rằng điều này không giống như California, được quy định cao và đã bị mắc kẹt với một số loại nho đã chứng minh có lợi nhuận ngay cả khi khí hậu và rượu vang không phải là lý tưởng.

Jeff Ogle là tổng giám đốc của Duchman Family Winery, một hoạt động 10 tuổi ở Driftwood, Texas. Ông nói rằng kể từ khi tiểu bang vẫn còn đóng đinh lựa chọn giống, các thí nghiệm này là một canh bạc đắt tiền như cây nho mới thường mất nhiều năm để sản xuất nho khả thi, và không phải tất cả mọi thứ hoạt động ra ngoài. Tuy nhiên, Ogle tin rằng nó sẽ làm hài lòng, để tìm hiểu thêm mỗi năm về cách trồng nho thành công ở Texas và liên tục cải thiện với mỗi vụ thu hoạch.

Trung tâm du lịch

Một trong những con đường mòn rượu vang chính của Hill Country sau Quốc lộ 290. Nó bắt đầu ngay phía tây Austin và kết thúc ở Fredericksburg, từ lâu đã trở nên nổi tiếng với cảnh quan đẹp và các điểm tham quan như Trang trại LBJ. Reynolds nói khi Fredericksburg đã phát triển như một điểm đến du lịch, đó là một tiến triển tự nhiên cho các nhà máy rượu vang đến. Với việc mở cửa của họ, một lượng khách du lịch theo sau. Ogle nói sự gần gũi với Austin, thủ đô của tiểu bang, cũng cung cấp tiếp xúc với một dân số lớn gần đó. Khu vực này hiện đang bị buôn bán rất cao, một số nhà máy rượu vang từ các khu vực khác đã mở các phòng nếm thử vệ tinh dọc theo 290.

Ngành công nghiệp rượu vang ở Hill Country có thể sở hữu nhiều thành công trong việc định hướng bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng thay vì đi vào phân phối, Kuhlken quan sát. Cô nói điều này một phần là do nếm thử các phòng dọc theo những con đường mòn rượu vang và câu lạc bộ rượu vang.

Phong cách Thế giới Cũ

Ngành công nghiệp rượu vang California tập trung vào việc tạo ra các loại rượu vang cùng năm, Kuhlken nói. "Đó là một thành công, nhưng nó cũng không phải là truyền thống để làm rượu vang để cố gắng để làm cho họ hương vị chính xác như nhau từ năm này sang năm khác," cô nói. Kuhlken tin rằng nếu các loại rượu vang Texas tiếp tục trở nên thành công hơn, các loại rượu sẽ quan trọng theo cách mà chúng không có ở California. “Texas là thế giới cũ theo cách này; bạn không bao giờ có thể làm cho họ nếm thử cùng năm này qua năm khác vì điều kiện phát triển rất khác nhau mỗi năm. ”

Nhược điểm của việc mở một nhà máy rượu vang Hill Country

Thiếu cơ sở hạ tầng

Là một vùng rượu mới hơn, Texas Hill Country không có cơ sở hạ tầng bạn sẽ tìm thấy ở đâu đó giống như ở Napa, California, Kuhlken nói.Chưa có các công ty quản lý vườn nho nào có thể giúp ai đó trồng và quản lý một vườn nho nhỏ vì không có quy mô để biện minh cho nó.

Cô nói rằng thiếu không gian kho bãi là một thách thức cơ sở hạ tầng khác. Có kho lưu trữ máy lạnh là rất quan trọng và nhiều nhà máy rượu vang không tìm ra cho đến khi quá muộn mà họ không có đủ chỗ cho các trường hợp của họ. Cô mở một cơ sở kho bãi cách đây một năm, và những nhà máy rượu vang Hill Country thuê không gian từ cô khi họ hết phòng.

Thời tiết không thể đoán trước

Ogle giải thích: “Tôi cho rằng vấn đề lớn nhất của chúng tôi ở Texas là thời tiết, không nhất quán hoặc có thể dự đoán được, vì vậy chúng tôi phải đấu tranh với dự đoán số lượng chúng tôi sẽ mang lại trong mỗi năm và quản lý những hàng tồn kho đó. Ông cho biết hai trong bốn năm qua là thời tiết khắc nghiệt với sản lượng rất thấp, và sự bất thường này đòi hỏi sự linh hoạt với việc xử lý hàng tồn kho.

Kuhlken chỉ ra rằng Texas Hill Country có thêm mối quan ngại về một số vùng rượu vang, chẳng hạn như sương giá mùa xuân, thỉnh thoảng mưa đá và động vật ăn nho (cần có hàng rào hươu).

Thời gian lớn và đầu tư tài chính

Khi ai đó hỏi Ogle về việc mở một nhà máy rượu, anh ta cố thuyết phục họ vì những rào cản gia nhập cao, bao gồm các chi phí khởi nghiệp có thể chạy vào hàng triệu người. "Đó là một ngành công nghiệp trẻ như vậy mà rất nhiều những chi phí về thiết bị và diện tích chưa được tận dụng đầy đủ, vì vậy chi phí vẫn còn rất cao", ông nói.

Reynolds nói rằng việc đầu tư vào thiết bị một mình là đáng kể, dẫn đầu một số nhà máy rượu lân cận để kết hợp các nỗ lực bằng cách chia sẻ lưu trữ hoặc sản xuất rượu tại nhà máy rượu của người khác (cô khuyên chọn hàng xóm chiến lược). Ngoài ra, làm rượu vang là một nghề phức tạp thường đòi hỏi nhiều năm kinh nghiệm thực hành để thành công. Trừ khi bạn đã dày dạn, bạn cũng phải chi tiền cho nhân viên biết cách trồng nho, làm rượu và vận hành doanh nghiệp của bạn.

Đây không phải là một doanh nghiệp bạn có thể đi qua đêm, Reynolds nói - nó có kế hoạch lớn, bao gồm việc có được sự chấp thuận của liên bang và nhiều giấy phép của tiểu bang. Cô đề nghị tìm một luật sư am hiểu về luật rượu trước khi thực hiện bước nhảy vọt. Nếu bạn có kế hoạch để làm rượu vang của riêng bạn và bán thương hiệu của riêng bạn, biết rằng nó có thể sẽ mất nhiều năm để phát triển, tuổi và chai rượu vang trước khi bạn có bất cứ điều gì để bán, cô nói. Một số nhà máy rượu vang mới mở một phòng nếm và bán các loại rượu vang địa phương khác cho đến khi họ có riêng của họ.

Tài nguyên để bắt đầu một nhà máy rượu

Hiệp hội người trồng nho và rượu vang Texas ủng hộ cho các thành viên của ngành và cung cấp các cơ hội giáo dục cho những người quan tâm đến doanh nghiệp. Bộ Nông nghiệp Texas cũng có hướng dẫn trực tuyến để bắt đầu một nhà máy rượu ở bang này. Mạng lưới Texas Winegrape là một kho tàng thông tin về trồng nho và sản xuất rượu vang ở bang Lone Star.

Mặc dù Texas Hill Country sản xuất rượu vang là một ngành công nghiệp đắt tiền và đầy thử thách để đột nhập vào, tinh thần đổi mới và tăng trưởng của nó giữ lời hứa cho một tương lai tươi sáng.

Emily Starbuck Crone là một nhà văn nhân viên bao gồm tài chính cá nhân cho Investmentmatome . Theo dõi cô ấy trên Twitter @emstarbuck và hơn thế nữa Google+.

Ảnh qua iStock.

Để biết thêm thông tin về cách bắt đầu và điều hành doanh nghiệp, hãy truy cập Hướng dẫn dành cho doanh nghiệp nhỏ của chúng tôi . Đối với câu trả lời miễn phí, được cá nhân hóa cho các câu hỏi về việc bắt đầu và tài trợ cho doanh nghiệp của bạn, hãy truy cập Doanh nghiệp nhỏ của trang Ask a Advisor của Investmentmatome.