Cảnh thực phẩm Austin đang bùng nổ và đây là lý do tại sao

Nó đã từng được biết đến chủ yếu như là một thủ phủ của tiểu bang và thị trấn đại học đóng gói với bánh mì kẹp thịt, tacos, pizza và một smattering ăn uống tốt. Nhưng trong những năm gần đây, Austin, Texas, đã phát triển vô cùng to lớn về kích thước và tinh tế, và trong quá trình này, cảnh ẩm thực đã bùng nổ.

Tinh thần kinh doanh của cảnh công nghệ nổi tiếng của thành phố là một phần trách nhiệm. Tinh thần đổi mới này đổ vào ngành công nghiệp thực phẩm, biến thành phố thành một điểm nóng cho những người tiên phong trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Vẫn là một thành phố tầm trung, Austin thiếu một số nguồn lực cần thiết cho việc phát triển kinh doanh thực phẩm, nhưng nó mang lại những lợi ích hấp dẫn, bao gồm các chương trình tăng tốc độc đáo và cộng đồng chặt chẽ bất thường của các doanh nhân thực phẩm.

Lợi ích của việc sở hữu một doanh nghiệp thực phẩm ở Austin

• Trồng thành phố, phát triển cảnh thực phẩm

Wendy Saari, phó giám đốc tiếp thị và truyền thông tại Hiệp hội Nhà hàng Texas cho biết, khi dân số và sự phổ biến của Austin tăng vọt, các nhà hàng đang bùng nổ.

“Cảnh nhà hàng ở Austin năng động và phát triển”, cô nói. “Có một khung cảnh ẩm thực sôi động, từ xe tải thực phẩm đến tất cả các loại khái niệm nhà hàng khác nhau. Thành phố nhận được rất nhiều báo chí quốc gia và quốc tế từ miền Nam bởi các lễ hội ở Tây Nam và Austin City Limits, và nó thực sự đã giúp thúc đẩy rất nhiều sự tăng trưởng của nhà hàng. ”

Âm nhạc và giải trí vẫn là điểm thu hút lớn nhất của Austin, theo Cục Công ước và Du khách Austin. Nhưng khung cảnh ẩm thực đang tiến bộ. Nó đã "chắc chắn thu hút sự chú ý toàn cầu," Shilpa Bakre của văn phòng cho biết, và cung cấp cho du khách yêu âm nhạc với một động lực để tham quan.

• Thúc đẩy đổi mới

Austin có một số tài nguyên độc đáo làm cho nó trở thành một sự hấp dẫn hấp dẫn cho các doanh nhân thực phẩm. Một là Food Lab, một chương trình tại Đại học Texas tập trung vào đổi mới thực phẩm. Được thành lập bởi Robyn Metcalfe, một giảng viên ở một số phòng ban và nhà tương lai thực phẩm tự xưng, Food Lab khuyến khích sinh viên tham gia nghiên cứu hệ thống thực phẩm và hỗ trợ khởi nghiệp thông qua nghiên cứu và các nguồn lực khác. Năm 2014, phòng thí nghiệm đã phát động giải thưởng Food Challenge, “một cuộc thi khởi nghiệp kinh doanh giai đoạn đầu khuyến khích sự đổi mới” trong sản xuất, phân phối, dinh dưỡng và các khía cạnh khác của hệ thống thực phẩm toàn cầu.

Bạn cũng có thể thích:

Tùy chọn vay doanh nghiệp nhỏ tốt nhất

Tín dụng xấu? Doanh nghiệp của bạn vẫn có tùy chọn

Mở rộng kinh doanh của bạn? Đây là nơi để biến

Cách hiểu APR cho khoản vay doanh nghiệp trực tuyến

Một người chơi quan trọng khác ở Austin là SKU (trước đây là Trạm ấp trứng), được thành lập gần bốn năm trước như một máy gia tốc giúp quy mô các công ty khởi nghiệp hàng hóa tiêu dùng. Điều này đã bao gồm nhiều công ty thực phẩm và đồ uống, chẳng hạn như Austin Eastciders, EPIC Bar và Better Bites Bakery.

"Một trong những ý định khi chúng tôi bắt đầu SKU là thúc đẩy tinh thần kinh doanh và làm việc với các công ty như Whole Foods và các tổ chức trong thị trấn", Shari Wynne Ressler, người sáng lập và chủ tịch của SKU nói. "Tất cả các doanh nghiệp sản phẩm tiêu dùng khác nhau trong thị trấn đang tìm kiếm một cộng đồng để tham gia."

Ressler giải thích rằng các doanh nghiệp ở bất cứ đâu có thể nộp đơn xin tham gia và những người được chấp thuận làm việc với SKU trong một nhóm từ 8 đến 12 tuần. Những người tham gia được cố vấn bởi các chuyên gia, chẳng hạn như Clayton Christopher (người sáng lập Sweet Leaf Tea và Deep Eddy Vodka) và Scott Jensen (Giám đốc điều hành của Stubb's Bar-B-Q và Rhythm Superfoods). Chương trình lên đến đỉnh điểm trong một giới thiệu chính thức cho cộng đồng và các nhà đầu tư. "Họ đi và họ phát triển, và mục tiêu của chúng tôi là cung cấp cho các công ty của chúng tôi những lợi thế không công bằng của tất cả các kinh nghiệm của các cố vấn của chúng tôi," Ressler nói. Nhưng các doanh nghiệp tốt nghiệp từ SKU không bao giờ thực sự bỏ đi, cô nói, vì họ có một nhóm cựu sinh viên rất tích cực và cộng đồng vững mạnh.

SKU không chỉ kết nối các doanh nhân với nhà đầu tư; nó cũng khiến họ chuẩn bị nhiều hơn để quyên tiền. "Họ sẽ biết nhiều hơn những gì họ đang gây quỹ - họ có một ý tưởng rõ ràng hơn về cách họ sẽ mở rộng quy mô và phát triển công ty của họ, và loại tiền và tài nguyên họ cần để làm điều đó", Ressler nói. Bà nói thêm rằng điều quan trọng đối với các công ty phi công nghệ là phải tiếp cận loại hình cố vấn, tiền bạc và chuyên môn này, đặc biệt là để đảm bảo Austin có một nền kinh tế đa dạng.

• Môi trường kinh doanh mạnh

Theo Michele Skelding, phó chủ tịch cấp cao về công nghệ và đổi mới toàn cầu tại Phòng Thương mại Austin, Austin là khu vực đô thị phát triển nhanh nhất của đất nước, với thị trường việc làm nóng và sự đột biến của các công ty gần đây. Cô cho biết các doanh nghiệp yêu thích thành phố cho dân số trẻ, có học vấn, sinh kế, văn hóa đổi mới và thân thiện, khả năng chi trả so với các thành phố mong muốn khác, gánh nặng thuế và chi phí kinh doanh thấp.

Lượng vốn đầu tư mạo hiểm đang tăng lên. Trong năm 2014, đã có 162 giao dịch với tổng số hơn 1 tỷ USD - số tiền cao nhất kể từ trước năm 2000, Skelding nói. Mặc dù các công ty công nghệ vẫn nhận được phần lớn kinh phí, lĩnh vực thực phẩm và đồ uống là cao thứ ba về đầu tư mạo hiểm (8,6%) ở Austin vào năm 2014. Bà nói rằng nó giúp cho Whole Foods có trụ sở tại thành phố và cung cấp khả năng lãnh đạo tư tưởng cho ngành công nghiệp.

Phòng này cũng tổ chức Innovate Austin, một chương trình thường niên với “A-List of the Hottest Startups.” Nó khuyến khích các công ty khởi nghiệp địa phương này tham gia cộng đồng và các nhà đầu tư mạo hiểm. Một số công ty thực phẩm, như Deep Eddy Vodka và công ty sushi How Do You Roll, đã được đưa vào.

• Cư dân thích địa phương

Drew Gressett, người sáng lập Công ty Burger Hat Creek, nói rằng các đặc tính mua sắm tại địa phương của Austin là một tài sản cho các doanh nhân như chính mình. Gressett tung ra một trailer thực phẩm trong năm 2008, mà đã phát triển thành ba nhà hàng gạch-và-vữa trong khu vực Austin với một thứ tư trên đường. Ông cũng điều hành một doanh nghiệp bán lẻ dưa với sự hợp tác với Nhà máy bia Strange Land; dưa chua được sử dụng trong bánh mì kẹp thịt của nhà hàng và bán tại Whole Foods.

“Những người sống ở Austin yêu thích các sản phẩm địa phương ở Austin”, Gressett nói. “Tôi nghĩ rằng có một sự trung thành giữa những người sống ở Austin về các công ty khởi nghiệp và thực phẩm được thành lập ở Austin. Chúng tôi thích ăn địa phương và hỗ trợ các doanh nghiệp địa phương và doanh nhân. ”

Shauna Martin là tác giả của Daily Greens, một công ty nước trái cây cô bắt đầu ở Austin sau khi trải qua những lợi ích sức khỏe khi ép nước khi chiến đấu với bệnh ung thư vú. Hai năm rưỡi sau khi ra mắt tại một chợ nông sản, các sản phẩm của cô ấy có trên 1.000 cửa hàng. Martin nói: “Những người ở Austin rất bắt nguồn từ các sản phẩm địa phương và hỗ trợ các công ty địa phương. "Austin thực sự nuôi dưỡng và thưởng cho sự sáng tạo của bất cứ loại nào, và bắt đầu kinh doanh của riêng bạn là một nỗ lực thực sự sáng tạo."

Ngoài việc nắm bắt các doanh nghiệp địa phương và các dự án phát triển trong nước, Austinites cũng hỗ trợ các khái niệm mới, Jack Fennell, người sáng lập Boomerang nói. Anh ta nên biết; nhà hàng bánh thịt Úc của ông mở cửa vào năm 2006 như một khái niệm nước ngoài cho thành phố. Đó là một hit, và bánh của mình hiện đang được bán tại gần 3.000 cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc. Fennell cho biết thêm rằng người dân địa phương Austin cũng sớm chấp nhận các hành vi mua thực phẩm lành mạnh.

• Cộng đồng doanh nhân hỗ trợ

Các doanh nhân thực phẩm ở Austin đã háo hức về sự hỗ trợ mà họ nhận được từ các anh em địa phương của họ.

Martha Pincoffs, người sáng lập Hot Dang - một dòng bánh burger chay được chế biến tối thiểu bắt đầu từ thị trường nông dân và hiện đang được bán tại hàng trăm địa điểm bán lẻ trên toàn quốc..

Austin đã sáng tạo và hướng đến cộng đồng, cô nói, “một cộng đồng doanh nhân và thực phẩm hỗ trợ thực sự.” Cô đã tiếp tục giúp tạo ra ATX Makers Club, một cán bộ người tiêu dùng hàng hóa đóng gói hàng tháng gặp gỡ nhau để giúp đỡ nhau khắc phục sự cố và khám phá cơ hội.

Gressett đã có cùng trải nghiệm xã. “Mọi người đều muốn giúp đỡ và quảng cáo chiêu hàng càng nhiều càng tốt,” anh nói, lưu ý rằng các đồng nghiệp của anh nhanh chóng giúp đỡ nhau bằng cách kết nối mọi người hoặc đưa ra đề xuất.

Martin đồng ý, nói rằng các doanh nhân thực phẩm ở Austin được biết là có các cuộc họp mặt và giờ hạnh phúc, chia sẻ thông tin và cung cấp hỗ trợ. "Điều đó có lẽ đến một chút từ Whole Foods đang ở sân sau của chúng tôi," cô nói. Sứ mệnh của công ty là "hỗ trợ sức khỏe, hạnh phúc và chữa bệnh" của khách hàng, nhân viên và các tổ chức kinh doanh khác. "Nhưng," cô nói thêm, "Tôi nghĩ rằng người Texas theo cách đó một cách tự nhiên."

Những mối quan hệ này không chỉ nhạy cảm; cuối cùng họ có thể tạo ra tác động kinh doanh. Fennell nói: “Các doanh nhân và những người khác trong kinh doanh ở Austin rất sẵn lòng cung cấp hướng dẫn về tránh những cạm bẫy, giảm chi phí và nâng cao hiệu quả”.

Những thách thức của việc sở hữu một doanh nghiệp thực phẩm ở Austin

• Hạn chế là một thành phố trung bình

Bất chấp sự tăng trưởng lớn của Austin, nó vẫn thiếu nguồn lực của một số thành phố lớn khác của Texas. Martin của Daily Greens nói rằng vì Austin không phải là một thành phố “tầng một”, cô phải vận chuyển và phân phối ra khỏi Dallas.

Pincoffs của Hot Dang bắt đầu sản xuất tại một "vườn ươm sản xuất" ở Boulder, Colorado, để làm cho sản phẩm của mình ở quy mô trước khi cô cố gắng tìm một nhà sản xuất địa phương phù hợp.

Fennell của Boomerang đã gặp phải những thách thức với hậu cần và lưu trữ. "Với các yêu cầu ngày càng tăng về phân phối và lưu trữ của nhiều công ty Austin đang phát triển, thành phố đang cần các cơ sở kho lạnh mở rộng", ông nói. "Có rất nhiều lựa chọn ở các thành phố lân cận như San Antonio và Dallas, nhưng điều này đi kèm với chi phí bổ sung."

Mặc dù có những trở ngại, tuy nhiên, Fennell vững tin rằng những thuận lợi của việc chạy một doanh nghiệp đang phát triển ở Austin vượt xa những khuyết điểm.

Để biết thêm thông tin về cách bắt đầu doanh nghiệp của bạn và nhận tiền, hãy truy cập Hướng dẫn dành cho doanh nghiệp nhỏ của chúng tôi .

Emily Starbuck Crone là một nhà văn nhân viên bao gồm tài chính cá nhân cho Investmentmatome . Theo dõi cô ấy trên Twitter @emstarbuck và hơn thế nữa Google+

Hình ảnh ở đầu thông qua Hot Dang; hình ảnh của Shauna Martin qua Daily Greens.