Bạn muốn mở một quán bar? Mẹo chuyên gia để xóa rào cản pháp lý

Các quán bar khu phố có thể là một nơi thú vị cho khách hàng quen để đá lại và quên đi quan tâm của họ trong một thời gian. Nhưng đối với chủ sở hữu - ngay cả với một pint trong tay - nó có thể là một nguồn căng thẳng và rất nhiều chi phí. Vô số rào cản pháp lý phải được xóa để mở và vận hành một quán bar, và không tuân thủ luật pháp và các quy định có thể dẫn đến tiền phạt hoặc thậm chí đóng cửa.

Ryan và Nikki Whaley, chủ sở hữu của Volstead Bar ở Sandusky, Ohio.

Chủ quán bar tương lai phải làm việc với ba tầng chính phủ và quy định, theo lời Paul Saputo Jr., một luật sư ở Dallas, người từng sở hữu và bán một quán bar ở Durham, Bắc Carolina. Bạn phải đối phó với các quan chức liên bang, tiểu bang và địa phương, mỗi cơ quan có quy tắc riêng của mình, ông nói.

"Bạn phải tuân thủ tất cả các lớp xâm nhập của chính phủ khác nhau này, và rượu là một vấn đề rất chính trị", Saputo nói. Chính phủ, ông nói, sẽ đến sau khi các doanh nghiệp không tuân thủ, bất kể kích thước. “Rất nhiều người không hiểu phức tạp toàn bộ quá trình và bao nhiêu điều cần xem xét.”

Quá trình này cũng tốn thời gian. Khi Ryan Whaley và vợ của anh ta, Nikki, quyết định mở một quán rượu ở Sandusky, Ohio, phải mất một năm rưỡi trước khi Volstead Bar sẵn sàng kinh doanh. Hầu hết các giấy phép mất từ ​​một đến ba tháng để có được - đôi khi vì hai vợ chồng phải chờ đợi chính phủ, và đôi khi vì họ mất nhiều thời gian để thực hiện những thay đổi cần thiết.

Nếu bạn dự định mở một quán bar, hãy làm theo các mẹo chuyên gia này để đảm bảo bạn đang hoạt động ở phía bên phải của luật - và xem xét việc thuê luật sư để giúp bạn điều hướng các quy tắc.

1. Biết những điều kỳ quặc của tiểu bang bạn

Mỗi thanh ở Hoa Kỳ phải áp dụng để bán rượu thông qua Cục thuế và thương mại rượu và thuốc lá liên bang, nhưng mỗi tiểu bang có giấy phép và yêu cầu riêng. Một số quyết định khi nào bạn có thể mở và bán rượu.

Ví dụ, một số tiểu bang, chẳng hạn như Pennsylvania, có một số lượng hạn chế giấy phép rượu do chính phủ cấp. Nếu bạn đang mở một thanh mới mà không có giấy phép hiện có và đã đạt đến giới hạn, bạn phải mua một cái từ người khác. Điều này có thể có giá $ 80,000 đến $ 200,000, Alva Mather, một luật sư tập trung vào luật về đồ uống có cồn tại Griesing Law ở Philadelphia, nói.

Ở Tennessee, mặt khác, bất kỳ doanh nghiệp nào đáp ứng các tiêu chí phù hợp đều có thể có giấy phép rượu, theo lời Tucker Herndon, một luật sư chuyên về luật về đồ uống có cồn tại Bone McAllester Norton ở Nashville. Tuy nhiên, tiểu bang không cho phép “quán bar” chỉ bán rượu. Để có được giấy phép, cơ sở phải là “nhà hàng” với thực đơn bao gồm ít nhất một vài món đồ nóng, Herndon nói. Để làm cho mọi việc trở nên tồi tệ hơn, các thành phố riêng lẻ cũng có quy tắc riêng của họ.

Ẩn mình, một trong những cơ sở của San Francisco do John Caine sở hữu.

2. Chính thức kinh doanh của bạn

Nhiều doanh nhân mở quán bar với gia đình hoặc bạn bè và muốn giữ nó bình thường. Nhưng các chuyên gia khuyên bạn nên coi trọng nó như bất kỳ mối quan hệ kinh doanh nào khác. Một sai lầm phổ biến là không lập kế hoạch kinh doanh và thỏa thuận hoạt động để đảm bảo rằng tất cả các chủ sở hữu đều ở cùng một trang, John Caine, người sở hữu Hidive, Café Mars và Julie's Supper Club ở San Francisco nói.

John Caine

Nếu bạn đang đi với các đối tác, các luật sư cá nhân của chủ sở hữu nên cùng nhau dàn xếp, đề nghị Benjamin Newby, một nhà tư vấn cuộc sống về đêm ở Chicago, người đã giúp mở các quán bar trên khắp đất nước.

Herndon nói rằng nó cũng thông minh cho hầu hết các chủ quán bar để thành lập công ty trách nhiệm hữu hạn. Nếu không, bạn là chủ sở hữu duy nhất theo mặc định, để tài sản cá nhân của bạn gặp rủi ro nếu bạn bị kiện hoặc mặc định về nợ doanh nghiệp.

Mặc dù có một khoản phí thiết lập nhỏ và bạn có thể phải trả các khoản thuế riêng biệt, LLC được bảo vệ đáng kể, Herndon nói. Nó đặc biệt thông minh cho các quán bar, ông nói, vì "có nhiều trách nhiệm hơn trong ngành công nghiệp bar bởi vì bạn đang phục vụ đồ uống có cồn và có nhiều tiếp xúc hơn."

Nhưng chỉ đơn giản là hình thành một LLC là không đủ, Herndon nói. Bạn phải có tài liệu quản lý tại chỗ. "Nếu không có một thỏa thuận hoạt động hoặc bylaws, bạn mất khả năng biết trước" những gì fallout sẽ là "nếu mọi thứ không hoàn hảo," ông nói. Điều này đặc biệt quan trọng nếu một trong những chủ sở hữu muốn. Các tài liệu điều chỉnh phác thảo cách một chủ sở hữu có thể rời khỏi doanh nghiệp, giúp tránh một cuộc chiến pháp lý.

3. Làm việc với cộng đồng để khoanh vùng

Saputo nói rằng luật pháp và quy định phân vùng địa phương thường rất khó hiểu và được gắn với chính trị. Điều bắt buộc là vị trí bạn chọn cho quán bar của mình được quy hoạch hợp lý cho bất kỳ điều gì bạn định làm, có thể là bán rượu hoặc lưu trữ nhạc sống.

Một số đô thị sẽ cung cấp phương sai và cho bạn nghỉ ngơi nếu bạn có thể mang lại giá trị cho một khu vực, đặc biệt là nếu nó đang trong quá trình hồi sinh, Whaley nói.

Nhưng Mather lưu ý rằng cố gắng mở một quán bar mà không có quy hoạch thích hợp hoặc có được một ngoại lệ để quy hoạch luật có thể tức giận những người hàng xóm, những người có thể không thích ý tưởng của người ra muộn và uống xung quanh tài sản của họ. Vì vậy, hãy cẩn thận. Mang theo luật sư trước khi mua bất động sản để đảm bảo bạn có thể thực hiện các hoạt động mong muốn của mình trong không gian, và nhận thức được các giáo lễ tiếng ồn để tránh rắc rối từ hàng xóm.

Nếu bạn sợ pushback, giao tiếp với các quan chức thành phố và nhận được hỗ trợ của họ sẽ giúp, Whaley nói. “Đến văn phòng thành phố và các thành phố địa phương, nói‘đây là điều tôi muốn làm ”và xem bạn nhận được loại phản hồi nào”, ông nói. Ông đề nghị nói chuyện với công ty phát triển kinh tế địa phương của bạn. Đó là vai trò của công ty trong việc kinh doanh, vì vậy bạn có thể tìm được một đồng minh.

Việc phân vùng và cho phép các quy định có thể xác định xem bạn có thể có nhạc sống tại quầy bar hay thậm chí những thứ như bảng phi tiêu. Ở trên, quán bar cũ của Paul Saputo Jr, The Firm, ở Durham, Bắc Carolina.

4. Hãy chuẩn bị sẵn sàng cho vô số giấy phép, giấy phép và chi phí nhỏ

Mỗi quầy bar cần giấy phép bán rượu và bất kỳ cơ sở nào bán thực phẩm đều cần kiểm tra sức khỏe, nhưng bạn có thể không biết tất cả các giấy phép và giấy phép khác mà bạn cần.

Bạn phải trả tiền cho quyền chơi nhạc đã ghi và hiển thị các môn thể thao trên truyền hình, chẳng hạn. Nếu không làm như vậy có thể dẫn đến tiền phạt và có thể bị kiện. Giá cả nói chung dựa trên quy mô và công suất của cơ sở của bạn.

Saputo biết rằng đô thị của ông yêu cầu giấy phép vui chơi giải trí cho phi tiêu, hồ bơi hoặc trò chơi điện tử. Caine nói một số đô thị, như San Francisco, yêu cầu giấy phép giải trí để chơi nhạc sống, bao gồm cả DJ.

Newby nói rằng một số giấy phép này phụ thuộc vào kích thước của quầy bar của bạn. Ví dụ, một quán bar trên tầng thượng nổi tiếng ở Miami đã bị ảnh hưởng khi biết được sau khi mở cửa bởi vì sức chứa của quán bar là hơn 99 người, nó cần giấy phép hoạt động công khai cho các DJ. Nếu ai đó đưa ra khiếu nại về tiếng ồn và thấy rằng bạn không có giấy phép thích hợp, hãy chờ đợi tiền phạt và thiệt hại tiềm ẩn cho thương hiệu của bạn khi bạn chờ giấy phép đi qua.

Ngoài ra còn có chi phí để tuân thủ các quy định mà bạn có thể không mong đợi. Một thanh tra đã yêu cầu Whaley thay thế chỗ vệ sinh vì những cái mà anh ta đã dùng để sử dụng trong nhà thay vì thương mại. Anh ta phải có một số hệ thống ống nước làm lại bởi vì các thanh tra viên cho biết nước từ vòi trên bồn rửa của anh ta phải là một nhiệt độ nhất định.

Whaley đã học được thông qua quá trình mở Volstead Bar rằng các cơ quan chính phủ thường không làm việc cùng nhau và có thể đưa ra các hướng dẫn xung đột. Một động thái đã giúp anh ta là mang đại diện cơ quan rượu của tiểu bang, thanh tra thành phố và thanh tra bộ phận thực phẩm cùng nhau trong không gian trống cùng một lúc để tìm ra chính xác những gì cần phải làm.

5. Nhận bảo hiểm trách nhiệm

"Mọi người cần phải đưa ra quyết định về cách họ muốn tự bảo vệ mình khỏi các vấn đề pháp lý tiềm ẩn trong đường dây", Mather nói.

Hãy nhận biết trách nhiệm của cơ sở. Nếu bạn không có một môi trường an toàn, bạn có thể phải chịu trách nhiệm nếu, ví dụ, một người nào đó đau lòng khi ngã xuống cầu thang của bạn, Mather nói.

Sau đó, có trách nhiệm pháp lý cửa hàng. Đây là luật ở hầu hết các tiểu bang có chủ sở hữu thanh chịu trách nhiệm pháp lý nếu họ phân phát rượu quá mức và bên thứ ba bị tổn hại (giả sử người bảo trợ của bạn bị tai nạn lái xe say rượu). Chủ quán bar nên chắc chắn rằng họ có bảo hiểm thích hợp để tự bảo vệ mình cho cả hai loại trách nhiệm pháp lý, Mather nói.

6. Đặt chính sách nhân sự rõ ràng tại chỗ

Các vấn đề về quan hệ nhân viên thường khiến các chủ quán bar say rượu, Newby nói. Nếu không có đào tạo và chính sách phù hợp tại chỗ, bạn đang ở một vị trí tồi tệ nếu một nhân viên cố gắng kiện cho một môi trường làm việc thù địch hoặc các vấn đề khác, ông giải thích.

Chuyên gia tư vấn về cuộc sống về đêm Benjamin Newby đã giúp các quán bar mở trên toàn quốc. Ông thúc giục chủ quán bar đưa ra các chính sách rõ ràng cho tất cả nhân viên.

Chủ sở hữu nên có tất cả các nhân viên "đi qua đào tạo nhạy cảm như là một phần của đào tạo tổng thể," Newby nói. “Đảm bảo có sổ tay nhân viên mà mọi người ký tên. Sau đó … bạn đã thực hiện thẩm định của bạn."

Những nỗ lực này và những nỗ lực khác giúp bạn tạo ra một “đường mòn giấy” để bảo vệ bạn. Ví dụ: nếu bạn nói với nhân viên bằng lời nói rằng họ không làm tốt công việc, hãy gửi email cho người quản lý và cho họ biết. Nếu có sự cố thứ hai, hãy yêu cầu nhân viên ký tên vào một điều gì đó cho biết nó đã được thảo luận và gửi đi. "Sau đó, nếu họ mess lên một lần nữa, bạn đang ở một vị trí mà bạn có thể an toàn và hợp pháp chấm dứt," Newby nói.

Ông cũng đề nghị có một thủ tục kỷ luật tại chỗ được hiểu bởi nhân viên. Như một lưu ý phụ, ông khuyến khích kiểm tra lý lịch khi thuê, đặc biệt là cho nhân viên an ninh.

Caine đề nghị gắn bó với luật lao động và chính sách ngay cả khi nhân viên của bạn dường như không quan tâm. Ví dụ, luật tiểu bang ra lệnh cho một số lượng nhân viên bị gián đoạn nhất định, nhưng Caine nói rằng nhân viên của anh ta không muốn lấy chúng, vì vậy anh ta không yêu cầu họ phải làm như vậy. Điều này sau đó đã trở thành một vấn đề khi một vụ kiện của nhân viên được đệ trình chống lại Caine và hồ sơ cho thấy mọi người không ra ngoài. Sau khi thanh toán một khoản thanh toán, Caine đã thuê một công ty nhân sự và bắt đầu hoạt động nghiêm túc hơn để tránh những vấn đề như vậy.

Tiền thưởng

Có một điều mà tất cả các chuyên gia đều đồng ý: Không công bố công khai ngày mở cửa chính xác. Thường gặp phải những thất bại liên quan đến quy hoạch, giấy phép hoặc các thách thức pháp lý khác, vì vậy hãy cân nhắc cho mọi người biết bạn dự định mở mùa nào.

Để biết thêm thông tin và so sánh các tùy chọn tài trợ cho doanh nghiệp nhỏ của bạn, hãy truy cập trang web của chúng tôi cho vay kinh doanh tốt nhất trang. Đối với câu trả lời miễn phí, được cá nhân hóa cho các câu hỏi về tài trợ cho doanh nghiệp của bạn, hãy truy cập Doanh nghiệp nhỏ của trang web của chúng tôi Yêu cầu một trang Cố vấn.

Emily Starbuck Crone là một nhà văn nhân viên tại Investmentmatome, một trang web tài chính cá nhân. E-mail: [email protected] . Twitter: @emstarbuck .

Hình ảnh của Ryan và Nikki Whaley lịch sự của Volstead Bar. Hình ảnh của John Caine bởi Brian Molyneux. Hình ảnh của Benjamin Newby bởi Jesse Fox / Cincybeat.