NY Times nhìn vào một quán cà phê khởi nghiệp |

Rất tiếc, tôi xin lỗi. Tôi liên kết với phần đầu của loạt bài này khi nó xuất hiện, nhưng tôi đã bị cuốn vào tâm trạng ngày lễ vào ngày 19 tháng 12 khi bài thứ hai được xuất bản. Đây là một loạt bài của Brent Bowers trong The New York Times nhìn vào ba phần khởi động, đầu tiên bây giờ và sau đó sáu tháng sau.

Tôi đăng bài đầu tiên trong blog này ngày 13 tháng 12, trong một bài đăng được gọi là A Nhìn vào một khởi nghiệp kinh doanh áo phông. Câu chuyện nguồn cho rằng đó là An Enthusiast Kicks Tắt một doanh nghiệp T-shirt.

Điều tiếp theo là về một quán cà phê mới: Sự phát triển của Cafeâ là hứa hẹn, nhưng không có một cái bếp. Nó theo dõi cách doanh số bán hàng tăng lên khá nhanh chóng khi quán cà phê mở cửa, nhưng cũng đã làm bảng lương. Người sáng lập Caitlin Adler đã bán hàng và kiểm soát chi phí ngay bây giờ, chỉ vài tuần sau khi mở cửa.

Trước khi ra mắt vào tháng 11, mức kiểm tra hàng tuần đã lên tới 7.000 đô la, đánh bại dự đoán 1.000 đô la. Đến lúc đó, bà Adler đã giới thiệu bữa ăn trưa vào ngày Chủ nhật, thêm súp cao cấp và bánh sandwich và các món ăn như bánh quy meringue chanh giá $ 6 và $ 5.50 quả bom mousse sô-cô-la praline và tăng nhân viên toàn thời gian và bán thời gian lên 14 từ năm tuổi. Cô ấy cũng đang cung cấp … mở mikeâ ?? đêm cho khách hàng để hát hoặc làm hài kịch, chủ yếu của các chủ sở hữu trước.

Nhưng vấn đề, bà Adler nói, là â ??? payroll.â ?? Nó đã tăng lên mức đỉnh 11.000 đô la một tháng trong tháng 11, gấp đôi dự đoán của cô, buộc cô phải nhúng vào một dòng truyền tiền mặt khẩn cấp mới từ cha mẹ của cô, những người đang kiểm soát Sweet Bites. (Cô ấy và bạn trai của cô ấy, Chris Vuich, người điều hành phần không phải bánh ngọt của thực đơn, vẫn chưa tự trả lương.)

Cô ấy giờ đã tốt hơn…

Tuần này, cô gái 25 tuổi Bà Adler cảm thấy tốt hơn. Doanh thu hàng tuần hiện cao hơn 7.000 đô la và cô đã cắt giảm nhân viên của mình, giảm biên chế hàng tháng xuống còn 9.000 đô la, lần đầu tiên cô có thể tự mình gặp mặt. Để thu hút thêm khách hàng, cô dự định lắp đặt một hộp thực phẩm đã chuẩn bị sau Giáng sinh và bắt đầu nếm thử rượu vào mùa xuân.

Một tháng trước, cô dự báo doanh thu từ 10.000 đô la đến 12.000 đô la một tuần vào tháng 6; bây giờ, cô ấy dự án 12.000 đô la đến 15.000 đô la.

Giống như hầu hết những người khác, cô ấy đã có bàn chải với Luật Murphy. Cô bắt đầu Sweet Bites vào tháng 10 năm 2006 với tư cách là một nhà sản xuất bánh brownies cho người sành ăn bán buôn, nhưng thấy rằng cô không thể cạnh tranh tại các hội chợ thủ công với các nhà cung cấp táo và kẹo phủ sôcôla rẻ hơn. Bài học tôi học được là: Tìm đúng thị trường, â ?? Cô ấy nói.

Tại quán cafe Sweet Bites, cô ấy đã bị mắc kẹt bởi những điều bất ngờ khác. Chẳng hạn, cô phải trì hoãn việc mở cửa 10 ngày, để thuê thợ sửa ống nước để cắm rò rỉ và thợ điện ẩn để sửa chữa dây bị lỗi, và cô thất vọng về thời gian cô phải trả hóa đơn và làm công việc văn phòng khác. Đây là một đánh giá thú vị về doanh nghiệp mới, cùng với một số ý kiến ​​chuyên gia. Tôi đặc biệt ấn tượng với những lời khuyên về việc ghi sổ sách kế toán (nhờ ai đó làm điều đó) vì nó không rõ ràng và có thể quan trọng. Ngoài ra, một khoản vay từ cha mẹ của cô, với sự đe dọa của cha cô chiếm hơn 50 phần trăm của doanh nghiệp nếu cô không trả nó.

Đầu tiên, cô phải biến một thách thức-một thách thức khó khăn, theo ông Foley, nhà tư vấn nhà hàng. Bạn không bao giờ kiếm tiền trong năm đầu tiên, â ?? anh ta nói. ■ Bạn hiếm khi kiếm tiền trong năm thứ hai.

Các vấn đề phức tạp, bà Adler phải bắt đầu trả lại khoản vay khổng lồ từ tiền lãi của cha mẹ chỉ trong năm năm, sau đó một lần chuyển tiền gốc. Nếu cô ấy không đáp ứng được những điều khoản đó, cô ấy đã đồng ý biến cha cô thành một đối tác.

â ??? Cổ phần của anh ta có phải là 50 phần trăm không? Â ?? cô ấy được hỏi. Cô cau mày. Tôi không biết khoảng 50%, â ?? cô ấy trả lời.

Tôi thích tiền đề của Brent Bower. Anh ấy giới thiệu ba khởi động ngay bây giờ, sau đó ghé thăm họ sau sáu tháng để xem điều gì đã thay đổi.

Tôi mong được gặp công ty thứ ba và những câu chuyện tiếp theo sau sáu tháng kể từ bây giờ.