Joule so với Anova: Ném xuống Sous Vide

Bởi bây giờ, bất kỳ đầu bếp nghiệp dư đáng giá stockpot của mình đã nghe nói về sous vide. Cái tên dịch thành "dưới chân không", và như là âm thanh, nó có thể âm thanh, sous vide (phát âm "soo veed") món ăn về cơ bản là một công nghệ cao, người sành ăn xoắn trên entil-in-a-bag đông lạnh entrees một số người trong chúng ta lớn lên ăn.

Để nấu một cái gì đó sous vide, bạn mùa nó và quăng nó vào một túi nhựa - mặc dù bản dịch, một con dấu chân không là cần thiết - và thả túi kín vào một nồi nước được trang bị với một máy vide sous,.

Trong nháy mắt

Chúng tôi đã xếp hàng hai trong số những chiếc máy quay sous phổ biến nhất - chiếc Joule Sous Vide của ChefSteps và Anova Precision Cooker - và đập chúng vào nhau trong một Trận chiến Đun sôi. Hãy xem cách chúng xếp chồng lên nhau.

	Joule	Anova
Giá bán	$199	$ 149 để bật Bluetooth, $ 199 để bật Wi-Fi
Trưng bày	Không	Màn hình LCD, bánh xe cuộn backlit LED
Kích thước	11 x 1,85 inch	14,75 x 2,75 inch
Cân nặng	1,3 pound	2,5 pounds
Vật chất	Thép không gỉ và nhựa an toàn thực phẩm	Thép không gỉ và polycarbonate
Tự động tắt	Vâng	Vâng
Quyền lực	1100 watt	800 watt Bluetooth, 900 watt Wi-Fi
Nhiệt độ tối đa	208 độ	210 độ
Điền ít nhất	1,5 inch	2,75 inch
Điền tối đa	8 inch	6,25 inch
Loại clip	Từ chân bám và clip	Vòng điều chỉnh clip
Ứng dụng	iOS 8.0 trở lên, Android 4.4 trở lên	iOS 9.0 trở lên cho Wi-Fi, iOS 7.0 trở lên cho Bluetooth, Android 4.3 trở lên
Mua trên Amazon	Mua	Mua

The Joule

Investmentmatome sẽ đưa bạn mua sắm

Chiếc Joule mỏng màu trắng của ChefSteps dài 11 inch và nặng chỉ 1,3 pound. Nếu bạn không biết xi lanh là một công cụ nấu ăn, bạn có thể không biết phải làm gì với nó. Chỉ có một đèn báo và không có cách nào để đo thời gian hoặc nhiệt độ.

Bạn có thể kiểm soát tất cả các chức năng của Joule thông qua ứng dụng từ điện thoại, máy tính hoặc máy tính bảng của bạn. Giao diện được sắp xếp hợp lý của thiết bị có thể là một điều tốt, nhưng ai muốn chạm vào điện thoại hoặc iPad bằng một ít cá hồi? Và không phải ai cũng có thiết bị hỗ trợ Wi-Fi hoặc Bluetooth.

Tuy nhiên, nếu bạn có một thiết bị có thể hợp tác với Joule, người đánh giá cho biết nó hoạt động nhanh hơn đối thủ cạnh tranh của nó. Một thử nghiệm từ tờ New York Times cho biết chỉ mất 12 phút để Joule làm nóng 6 lít nước đến 121 độ, trong khi đó, Anova mất 18 phút để đun nóng nước với cùng một lượng.

Bạn có thể đính kèm Joule vào bồn tắm hoặc nồi theo hai cách. Đáy của nó là từ tính, vì vậy nó sẽ dính vào chậu kim loại, hoặc bạn có thể kẹp nó vào bên của nồi. Và trọng lượng nhẹ của nó cho phép bạn sử dụng Joule trong chậu hoặc các thùng chứa chỉ bằng bất kỳ kích thước nào mà không phải lo lắng về việc bị lật.

Ứng dụng của Joule rất hữu ích và có hàng trăm công thức nấu ăn và video cho thấy sự khác biệt mà thời gian có thể thực hiện. Một khi bạn đã hoàn thành sous vide-ing một miếng cá hồi hoặc bít tết, nó đã sẵn sàng để ăn, nhưng hầu hết chúng ta thích sự khủng hoảng thêm mà đến từ một sear nhanh chóng trong chảo; ứng dụng Joule hướng dẫn các đầu bếp mới làm quen qua bước đó.

" HƠN: 10 dụng cụ nhà bếp tuyệt vời

Anova

Investmentmatome sẽ đưa bạn mua sắm

Anova Precision Cooker dài gần 15 inch và nặng hơn một pound so với Joule. Nó to hơn và to hơn vì nó có khuôn mặt với các nút đọc và chạm kỹ thuật số. Giống như Joule, bạn có thể sử dụng nó với điện thoại thông minh hoặc máy tính bảng của bạn, nhưng bạn cũng có thể đấm số trên bản thân nồi.

Bởi vì Anova nặng hơn và phải được cắt bớt vào mặt chảo, chảo phải đủ nặng để hỗ trợ trọng lượng của nó. Anova cũng sử dụng công nghệ cũ làm nóng nước - và do đó nấu bữa ăn của bạn - chậm hơn, nhưng nó đã được thử nghiệm trong nhiều năm.

Giống như ứng dụng của Joule, Anova có rất nhiều công thức - hơn 1.000. Nó cũng được trang bị các hướng dẫn dễ hiểu và hoạt động trên điện thoại của bạn hoặc thiết bị iOS hoặc Android khác. Nếu bạn định sử dụng ứng dụng thường xuyên, có thể có ý nghĩa khi chi tiêu thêm 50 đô la cho mô hình hỗ trợ Wi-Fi để bạn không phải ở trong phạm vi Bluetooth.

Bạn nên mua cái nào?

Bởi vì hai công cụ có thể so sánh về giá cả và người đánh giá nói rằng cả hai nấu ăn đều tốt, lựa chọn đi xuống đến sự thoải mái cá nhân của bạn - hoặc khó chịu - với công nghệ. Joule nhỏ hơn, kiểu dáng đẹp hơn và dễ dàng hơn để lưu trữ, nhưng một thiết bị hỗ trợ ứng dụng là cần thiết để sử dụng nó. Anova hơi to hơn một chút, nhưng bạn có thể sử dụng nó ngay cả khi bạn để điện thoại thông minh quay lại văn phòng. Nhưng bất cứ điều gì bạn chọn, nó sẽ thay đổi cách bạn nấu ăn - có lẽ là tốt.

" HƠN: Hướng dẫn cửa hàng Williams-Sonoma